Tofu benedict med Planti creamy cooking och sparris

Ta sovmorgon och lyxar till det med en himmelsk tofu benedict. 

Tofu Benedict

4 portioner

Vegansk hollandaisesås
1 schalottenlök, finhackad
2 msk rapsolja
1 tsk majsstärkelse
1 citron, rivet skal och saft
0,5 tsk dijonsenap
en nypa gurkmeja, för färg
2 dl Planti Creamy Cooking

Tofu
300 g fast tofu
rapsolja att steka i
salt
svartpeppar

Servering
4 skivor rostad vitt bröd
1 knippe sparris
2 msk finhackad gräslök

Såhär gör du:

Vegansk hollandaisesås

Fräs schalottenlöken i oljan tills den mjuknar och blir lätt transparent.
Vispa ner majsstärkelsen och fortsätt sedan med att vispa ner citronskal, citronsaft, dijonsenap, gurkmeja och Creamy Cooking.
Koka upp såsen under omrörning och låt sjuda på låg värme tills den tjocknar.

Tofu
Skiva tofun i skivor och stek gyllenbrun på båda sidor i lite olja. Salta och peppra.

Servering
Lägg det rostade brödet på assietter.
Skär av den nedersta träiga biten på sparrisen och släng. Stek sparrisen i lite olivolja tills den mjuknar något och får färg. Salta och peppra. Fördela sparrisen över brödskivorna. Lägg på den stekta tofun och skeda över generöst med hollandaisesås. Toppa med finhackad gräslök och servera på direkten.

Bilder til saken: